Se cerchi un primo ricco di sapore e dal profumo di autunno allora prova la mia polenta di castagne e Baccalà. Ho preparato una polenta di castagne con baccalà alle olive. Una ricetta di pesce gustosissima che riscuoterà molto successo. La combinazione delle due cose è un caldo abbraccio di sapori. La polenta di castagne è molto dolce, tuttavia compensa …

Baccalà sfincionato Il baccalà sfincionato è una ricetta tipica del sud Italia, è preparatissima in Sicilia e piace a tutti, adulti e bambini. Il baccalà è un pesce che spesso viene scartato perché dal sapore forte ma preparandolo in questo modo, affogato in questo dolcissimo sugo, potrete farlo mangiare anche agli ospiti dal palato più ...

Fish and Chips croccante come non mai! Il fish and chips è praticamente il piatto più conosciuto nel mondo, forse secondo solo alla pizza! Ci sono persone che affermano che qualunque cosa fritta sia buona, persino la suola di una scarpa e in un certo senso queste persone hanno ragione.  E' anche vero che bisogna ...

Maltagliati alla curcuma con zucchine e baccalà di Sergio Maria Teutonico Un piatto sano, nutriente, profumato e preparato con amore, come tutte le paste che si preparano in casa a mano. Fare la pasta è una faccenda semplice, ci vuole solo cura e un piano di lavoro dove poter impastare. Oggi preparo i maltagliati alla …

Crocchette di baccalà e patate di Sergio Maria Teutonico Secondo me c’è un valore aggiunto in tutti quei piatti che sono deliziosi anche il giorno dopo averli preparati, per tutta una serie di motivi. Uno tra i primi è quello di cucinare una sola volta e mangiare da due a tre pasti (e vi sembra …

Bacalhau a bras di Sergio Maria Teutonico Se mai toccherete terra portoghese non sentirete altro che il profumo del bacalhau a bras, ovunque e in qualsiasi momento! Questo piatto delizioso a base di baccalà e uova è cucinatissimo in Portogallo durante molte festività. Se viaggiare costa un poco, preparare questa squisitezza in casa è facilmente …

Polpettine di baccalà alla portoghese di Sergio Maria Teutonico La questione è semplice, mi erano avanzate delle patate bollite che avevo usato per preparare un’insalata. Che avrei dovuto fare se non riutilizzarle? Così ho comprato dell’ottimo baccalà e la ricetta è venuta da sola! Adoro le polpettine di baccalà, mi piace tantissimo servirle sia da …

Mille foglie di zucchine tonde con baccalà e melanzane di Sergio Maria Teutonico Sembra una ricetta estiva, ma basta approfondire per capire che la mille foglie di zucchina con baccalà è una ricetta che ci accompagna dolcemente verso la fine dell’estate, e infatti viene passata in forno e viene servita calda, con la mozzarella filante …

Tortino di baccalà, carote e farina di mandorle di Sergio Maria Teutonico Il baccalà è usato tantissimo sia al nord che al sud, per questo le ricette che lo hanno come ingrediente mi piacciono sempre moltissimo, mi trasmettono una sensazione di condivisione e unità di paese che forse è giusto che parta dalla tavola, oltre …

Tortino di patate e baccalà di Sergio Maria Teutonico La delizia unica del tortino di patate e baccalà, ah! Certo, i tortini si possono fare con qualunque cosa, sono molto versatili, e a me piace parecchio prepararli con ingredienti semplici ma gustosi così da ottenere un concentrato di sapore! Il baccalà, che altro non è …