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Plumcake soffice ricotta e cioccolato con glassa allo zenzero

di Sergio Maria Teutonico
plumcakes soffice ricotta e cioccolato

Plumcake soffice ricotta e cioccolato con glassa allo zenzero

di Sergio Maria Teutonico

Credo che con questo plumcake ricotta e cioccolato con glassa allo zenzero conquisterete anche i più golosi. Questo è un dolce soffice, gustoso e ricco. I miei corsisti a scuola si sono divertiti molto nel prepararlo e hanno gradito parecchio al momento dell’assaggio. Ho voluto decorare questa torta al cioccolato e ricotta con dei lamponi freschi. Trovo si sposino alla perfezione con il gusto dolce e pungente della glassa allo zenzero.

Ingredienti

250 g di farina
100 g di ricotta
100 g di cioccolato fondente
200 g di zuccero semolato
100 g di nocciole
50 g di burro
2 uova
1 bustina di lievito
200 g di zucchero a velo
1 radice di zenzero
1 limone

plumcakes soffice ricotta e cioccolato

Sbattete a lungo le uova con lo zucchero, fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungete a filo il burro fuso, unite la ricotta e la farina, setacciata con il lievito.

Unite le nocciole tritate grossolanamente e il cioccolato fuso.
Versate il tutto in uno stampo da plumcake imburrato e infornate a 150° per 55 minuti circa.
Sfornate e lasciate raffreddare.

In una ciotola raccogliete lo zucchero a velo e la radice di zenzero grattugiata, aggiungete poco succo di limone e lavorate fino ad ottenere una glassa.

Versate sulla superficie del plumcake e lasciate asciugare.

Decorate a piacere.




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