Lo Chef Teutonico e le Ladies di Radio Capital presentano: i biscotti al doppio cioccolato!

Biscotti al doppio cioccolato
di Sergio Maria Teutonico
Partendo dal presupposto che i biscotti al cioccolato siano una deliziosa salvezza per le giornate nere, ma anche un modo goloso di rilassarsi, pensate cosa possano essere i biscotti al DOPPIO cioccolato. Perchè doppio? Perché ci metteremo sia il cioccolato fuso nell’impasto che i pezzettini di cioccolato croccanti, così da avere una doppia goduria. Spero che questi strepitosi biscotti piacciano sia a voi che alle mie Ladies di Radio Capital! Piccolo consiglio: per porzionare i biscotti in maniera che vengano più o meno tutti uguali, usate l’attrezzo per prendere il gelato!
biscotti
Ingredienti:
450 g di cioccolato fondete
50 g di burro
170 g di zucchero di canna
80 g di farina
2 bustine di vanillina
un pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci
2 uova
Fate sciogliere metà del cioccolato con il burro a bagnomaria. Lasciate raffreddare. In una ciotola unite, aiutandovi con delle fruste elettriche, le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.
Unite anche il cioccolato fuso e mescolate bene sempre con le fruste.
In una ciotola a parte unite farina, vanillina e lievito e mescolateli. Uniteli al composto e amalgamate bene.
In ultimo unite anche il resto del cioccolato tagliato con il coltello in piccoli pezzetti. Su una placca da forno distribuite l’impasto a cucchiaiate abbondanti, avendo cura di distanziarli bene tra di loro.
Infornate a 170 °C per 10 minuti.
I biscotti sono cotti quando cominciano a creparsi sulla superficie e a diventare lucidi.

Commenti

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  1. Non ci posso credere! Sono arrivata cercando dei biscotti golosi!!!!!!!!!!!!!!!! Tu mi leggi nel pensiero!

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Scritto da Sergio Maria Teutonico

Classe
1971, Consulente per la ristorazione, Executive Chef, Sommelier
professionista, esperto di analisi organolettica e scrittore di
successo.
E' nato a Milano nel 1971, città che lo ha visto muovere i suoi primi
passi in ambito enogastronomico.
Insegna nella sua scuola di cucina a Torino "La Palestra del Cibo" e negli
anni è stato protagonista di molti fortunati programmi televisivi tra
cui "Chef per un giorno" e "Colto e mangiato".

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