Linguine di farro con Gorgonzola e pere

Quando le Linguine di Farro incontrano le pere e il Gorgonzola accade una specie di piccolo miracolo.

Le tradizioni culinarie italiane sono famose in tutto il mondo per la loro capacità di combinare sapori, ingredienti e tecniche in maniera tale da creare piatti che sono vere e proprie opere d’arte culinaria. 

La pasta, in tutte le sue varianti, rappresenta uno dei pilastri della cucina italiana, e ogni regione, ogni città e persino ogni famiglia ha la propria ricetta speciale, tramandata di generazione in generazione. 

Tra le tante varietà di pasta, le linguine occupano un posto speciale, grazie alla loro forma sottile e leggera, ideale per accogliere salse e condimenti di ogni tipo.

Ma se ci fermassimo solo alla tradizione, perderemmo una grande opportunità di sperimentazione e innovazione. 

Qui entra in gioco il farro, un cereale antico, apprezzato sin dai tempi dei Romani per le sue proprietà nutritive e il suo sapore ricco e nocciolato. 

Negli ultimi anni, il farro ha visto una rinascita nella gastronomia, diventando protagonista di molte ricette, sia per la sua versatilità che per i benefici che apporta alla salute. 

Ricco di fibre, minerali e vitamine, il farro rappresenta un’ottima alternativa al grano tradizionale, e le linguine di farro sono l’esempio perfetto di come un ingrediente antico possa essere reinventato in chiave moderna.

Ora, parlando di sperimentazione, cosa succede quando si abbina un cereale come il farro con due ingredienti tanto diversi come il gorgonzola e le pere? 

Si crea una sinfonia di sapori e consistenze che sorprende e delizia il palato. 

Il gorgonzola, con la sua cremosità e il suo sapore intenso e leggermente piccante, trova un contrappunto perfetto nella dolcezza e nella consistenza succulenta delle pere. 

Questo abbinamento non è una novità nella cucina italiana; basti pensare alle classiche insalate autunnali dove questi due ingredienti spesso si incontrano, creando un contrasto gustoso e piacevole.

Tuttavia, l’idea di portare questo abbinamento nel mondo della pasta è davvero ottimo. 

Le linguine di farro, con la loro consistenza leggermente più ruvida rispetto alle classiche linguine di semola, sono in grado di accogliere e bilanciare questi sapori in maniera eccellente. 

Ogni forchettata diventa un’esperienza multisensoriale: il profumo avvolgente del gorgonzola che si fonde con l’aroma dolce delle pere, la consistenza unica delle linguine di farro che si amalgama perfettamente con la cremosità del formaggio e la succosità della frutta.

E, come se non bastasse, questa ricetta ha anche un altro grande vantaggio: è semplicissima da preparare! In pochi passi, e con ingredienti facilmente reperibili, potrete portare in tavola un piatto che conquisterà tutti, dal più piccolo al più grande. 

Un piatto che rappresenta la perfetta fusione tra tradizione e innovazione, tra antico e moderno, tra terra e frutto.

Le linguine di farro con gorgonzola e pere rappresentano un esempio brillante di come la cucina italiana, pur rimanendo saldamente ancorata alle sue radici e tradizioni, sappia sempre rinnovarsi, sperimentare e sorprendere. 

Una ricetta da provare, gustare e condividere, ideale per una cena in famiglia, un pranzo con gli amici o semplicemente per coccolarsi in una giornata autunnale.

Ora, senza ulteriori indugi, immergiamoci nella preparazione di questo piatto straordinario!

Se preferite il Farro in una versione più “semplice” allora provate la mia “Minestra dei Fagioli e Farro“, ne vale la pena!

Ingredienti per le Linguine di Farro con Gorgonzola e Pere:

Ingredienti:
160 g linguine di farro
100 g gorgonzola DOP
100 g pere non troppo mature
50 g cipolla
50 g latte
origano
sale
pepe
olio extravergine di oliva

linguine al farro con gorgonzola e pere

Come fare?

Portare a bollore l’acqua salata (10g di sale grosso per ogni litro d’acqua).

Nel frattempo in una padella o in una saltiera capiente rosolare dolcemente in pochissimo olio extravergine di oliva la cipolla precedemntemente tritata.

Sminuzzare le pere con la buccia, saltarle alcuni minuti insieme alla cipolla. 

Aggiungere ora il gorgonzola a pezzetti ed infine il latte a temperatura ambiente.

Regolare di sale e pepe e aggiungere l’origano.

Cuocere a fuoco dolcissimo fino a quando il gorgonzola non sarà completamente fuso.

Scolare la pasta al dente, saltarla in padella con la salsa preparata, servire immediatamente.

Lascia un commento o chiedi un consiglio:

  1. Devono essere squisite!!

    1. Sergio Maria Teutonico Autore Dice:

      Si, parola d’onore 😀
      SMT

  2. Io le ho mangiate e posso garantire che sono goduriose!

  3. Alessandro Dice:

    Chef, dove si trovano le linguine di farro? Marca?

    1. Sergio Maria Teutonico Autore Dice:

      Le linguine non le compri, le fai in casa. Se ti serve ricetta e dosi usa il forum del mio sito, ti aiuterò volentieri!

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