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Linguine di farro con Gorgonzola e pere

di Sergio Maria Teutonico
Linguine di farro gorgo e pere ok

Linguine di farro con Gorgonzola e pere
di Sergio Maria Teutonico

Le linguine di farro con Gorgonzola e pere non sono solo una libidine per il palato ma fanno anche molto bene alla salute. Ricco di vitamine, sali minerali, fibre, ferro e povero di grassi, il farro è il frumento che più è stato consumato dall’uomo, addirittura già dalla preistoria, ed è un ottimo alleato per il controllo del peso. Le linguine di farro esprimono al meglio il loro potenziale se condite con un cremoso e gustoso Gorgonzola DOP e delle succose pere.
Linguine di farro gorgo e pere ok
Ecco come preparare le mie linguine di farro con Gorgonzola e pere:
Ingredienti:
160g linguine di farro
100g gorgonzola DOP
100g pere non troppo mature
50g cipolla
origano
50g latte
sale
pepe
olio extravergine di oliva
Portare a bollore l’acqua salata (10g di sale grosso per ogni litro d’acqua).
Nel frattempo in una padella o in una saltiera capiente rosolare dolcemente in pochissimo olio extravergine di oliva la cipolla precedemntemente tritata.
Sminuzzare le pere con la buccia, saltarle alcuni minuti insieme alla cipolla. Aggiungere ora il gorgonzola a pezzetti ed infine il latte a temperatura ambiente.
Regolare di sale e pepe e aggiungere l’origano.
Cuocere a fuoco dolcissimo fino a quando il gorgonzola non sarà completamente fuso.
Scolare la pasta al dente, saltarla in padella con la salsa preparata, servire immediatamente.

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5 commenti

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David 28 Ottobre 2014 - 1:47 pm

Devono essere squisite!!

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Sergio Maria Teutonico 28 Ottobre 2014 - 2:16 pm

Si, parola d’onore 😀
SMT

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bb 28 Ottobre 2014 - 3:07 pm

Io le ho mangiate e posso garantire che sono goduriose!

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Alessandro 28 Ottobre 2014 - 4:59 pm

Chef, dove si trovano le linguine di farro? Marca?

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Sergio Maria Teutonico 28 Ottobre 2014 - 5:37 pm

Le linguine non le compri, le fai in casa. Se ti serve ricetta e dosi usa il forum del mio sito, ti aiuterò volentieri!

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