Ingredienti (pochi) per il Merluzzo alla Pizzaiola:
Una ricetta di una semplictà unica eppure, amici miei, che grande risultato.
Il filetto di merluzzo è spesso trascurato, cucinato tristemente e visto come “cibo da dieta” ma fidatevi quando vi dico che questa semplice ricetta a base di merluzzo è un piccolo capolavoro di gusto.
La ricetta richiede pochi ingredienti, semplici ed economicamente accessibili a tutti.
La preparazione, dalla sua, richiede una sola casseruola dove fare tutto perchè a chi non piace sporcare poche pentole e contemporaneamente cucinare per tutti.
Il filetto di merluzzo alla pizzaiola non si può non servire con del buon pane caldo con cui, inevitabilmente, fare la “scarpetta” con il sugo rimasto.
L’ideale, se si volesse creare un abbinamento con le verdure di stagione, sarebbe quello di servire il merluzzo alla pizzaiola con dei broccoli a vapore conditi con poco olio e limone e delle carote crude.
Mi è capitato anche di preparare un sugo alle verdure a cui, successivamente, aggiungere il merluzzo da far cuocere et voilà, un piatto ricco e unico!
Il merluzzo di presta alla perfezione per tantissime preparazioni, provate anche queste ricette:
filetto di merluzzo
polpa di pomodoro
farina
aglio
olio extravergine di oliva
origano
sale
pepe
Come si prepara il Merluzzo alla Pizzaiola?
In una casseruola capiente rosolare uno spicchio d’aglio in una generosa quantità di olio extravergine di oliva.
Nel frattempo asciugare e poi infarinare i filetti di merluzzo.
Togliere l’aglio e aggiungere quindi i filetti di merluzzo.
Fare cuocere i filetti a fuoco vivace tre minuti per lato.
Aggiungere dunque la polpa di pomodoro e l’origano secco.
Lasciare sobbollire per altri tre minuti.
Servire dopo aver regolato di sale e di pepe.
