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Croque Monsieur, non chiamatelo toast!
Girovagando per la Francia tra falesie, insediamenti megalitici e Gîte de France, il pranzo passa spesso in secondo piano, tante sono le meraviglie da vedere e i chilometri da percorrere per chi, come me, è un motociclista appassionato.
Quando il tempo stringe e serve qualcosa di rapido ma soddisfacente, il Croque Monsieur è la soluzione perfetta.
Possiamo definirlo la versione francese del tristissimo toast britannico e qui, non me ne voglia nessuno, emerge la straordinaria capacità francese di trasformare anche il più semplice dei piatti in un’esperienza gastronomica (noi italiani, ovviamente, non siamo da meno).
Si tratta di pane in cassetta farcito con prosciutto cotto e formaggio, ricoperto da un velo di salsa besciamella e un’ulteriore spolverata di formaggio prima di essere gratinato.
Le varianti non mancano, perché i francesi amano personalizzare le loro ricette e renderle uniche a seconda della regione o delle preferenze locali.
Tra queste, spicca la versione Madame o à cheval, dove tutto viene coronato da un uovo fritto!
Ecco una ricetta facile che vi invito a provare, perfetta per una pausa golosa.
Per rimanere in tema con le cose golose un altro cavall odi battaglia semplicemente spettacolare è la Quiche Lorraine e qui potete godervi la mia ricetta!
Ingredienti per un Croque Monsieur
Servono due fette di pane in cassetta, besciamella preparata con latte, burro, farina, sale e noce moscata, alcune fette di formaggio Emmental e alcune di prosciutto cotto.
Come preparare il Croque Monsieur:
Per prepararlo, il pane va scaldato brevemente in un tostapane o in una padella per renderlo croccante.
Si farcisce con prosciutto cotto e formaggio, poi si copre con l’altra fetta di pane.
Una volta sistemato su una teglia da forno, si versa sopra la besciamella in modo uniforme e si completa con Emmental grattugiato.
Si passa sotto il grill del forno per alcuni minuti, finché la besciamella non diventa dorata e il formaggio si fonde.
Infine, si serve accompagnato con un’insalata fresca o con il contorno preferito.
Varianti del Croque Monsieur
Il Croque Madame prevede l’aggiunta di un uovo fritto sopra.
La versione provenzale è arricchita con pomodoro fresco.
Il Croque Norvégien sostituisce il prosciutto con il salmone affumicato.
Il Croque Végétarien è preparato con verdure grigliate e formaggio di capra.
Vogli odarvi qualche consiglio in più:
Il pane rustico o casereccio migliora la consistenza.
Una besciamella ben bilanciata rende il sandwich cremoso senza appesantirlo.
Il formaggio giusto, come Gruyère o Emmental, assicura una fusione perfetta.
Lasciarlo riposare per qualche istante prima di servirlo permette di gustarlo al meglio.
Il Croque Monsieur è un piatto sostanzioso, ricco di gusto e con una croccantezza irresistibile.
Perfetto per una pausa veloce ma appagante, è un vero piatto tradizionale della cucina francese alla portata di tutti e pronto in pochi minuti.
Se vi piace sperimentare, testate una delle sue varianti e scoprite quale fa per voi!
La Francia è ricca di specialità che, pur affondando le radici nella tradizione, possono essere considerate veri e propri piatti di street food.
Il Jambon-Beurre, un semplice ma perfetto panino con burro e prosciutto, è uno degli esempi più amati, così come la Galette Bretonne, una crepe salata a base di grano saraceno farcita con formaggio, prosciutto e uova.
Un altro grande classico è la Quiche Lorraine di cui vi ho messo il link sopra, che con la sua base croccante di pasta brisée e il ripieno cremoso di panna, uova e pancetta, è un pasto pratico e gustoso da consumare anche fuori casa.
Non si può dimenticare la Tarte Flambée, tipica dell’Alsazia, una sorta di pizza sottile con panna, cipolle e pancetta affumicata.
Per chi ama il dolce, la Francia offre meraviglie come le Crêpes, sia dolci che salate, e i celebri Churros, che, pur non essendo originari della Francia, sono diffusissimi nei mercati e nelle fiere.
Il Croque Monsieur si inserisce perfettamente in questo panorama, rappresentando una sintesi tra semplicità e sapore, ideale da gustare in qualsiasi momento della giornata.
Perfetto in un bistrot parigino come in casa propria, è una di quelle ricette che attraversano il tempo senza perdere il loro fascino.
