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Costolette di maiale stile barbecue

di Sergio Maria Teutonico
Costolette di maiale stile barbecue

Costolette di maiale stile barbecue
di Sergio Maria Teutonico

Vi faccio un’importantissima premessa: queste costolette si sciolgono in bocca. Sono davvero deliziose e grazie a questa cottura e alla salsa che preparerete e spennellerete risulteranno come burro, solo decisamente più buone! Non credo che al mondo esista qualcuno a cui non piacciano le costolette di maiale (vegetariani esclusi!) e sono certo che questo sia un piatto per tutta la famiglia, i bambini ne andranno matti!
Per la carne:
costine di maiale in un unico blocco
Per il condimento:
senape
paprica in polvere
pepe
sale
olio extravergine di oliva
Per la salsa barbecue:
miele
aglio
aceto
cumino
paprica dolce
pepe nero
ketchup
poca senape
zucchero di canna
sale
Costolette di maiale stile barbecue
La salsa barbeque – in una ciotola capiente emulsionare tutti gli ingredienti formando un composto non troppo liquido che lascerete riposare per un paio d’ore prima di utilizzare sulla carne.
La carne – scaldare il forno a 200°C e nel frattempo mescolare gli ingredienti del condimento e massaggiarvi la carne.
In una teglia da forno disporre un paio di fogli di carta stagnola, poggiarvi la carne e poi coprire con un altro paio di fogli sigillando al meglio la carne lasciando spazio tra la stagnola e il maiale.
Lasciare in cottura per almeno 2 ore.
Una volta passato il tempo di cottura togliere la carne dalla stagnola, spennellarla con la salsa barbeque e infornare ancora per una trentina di minuti.
A cottura ultimata dividere le costolette e servirle accompagnate dalla salsa che vi è rimasta.
Costolette di maiale stile barbecue

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4 commenti

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Donatella 14 Ottobre 2016 - 9:14 pm

Salsa barbecue e Costolette! Posso fare uno strappo alla dieta?

Reply
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Sergio Maria Teutonico 15 Ottobre 2016 - 7:01 pm

CERTO CHE SI…
SMT

Reply
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onorino 27 Ottobre 2016 - 4:38 pm

domenica mi tocca fare questo sacrificio 🙂

Reply
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Sergio Maria Teutonico 28 Ottobre 2016 - 8:36 am

Immagino, sono grandi prove di sacrificio…. 😀
SMT

Reply

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