Ce la vogliamo concedere una volta ogni tanto (anche di più) una golosità?
Sì, e allora perché non fare i biscotti alle arachidi?
Sono biscotti preparati con una sorta di frolla più morbida ed elastica, ripieni di arachidi e di confettura così da creare un gusto dolce-salato dal primo all’ultimo morso!
Potete preparare i biscotti la sera e infornarli la mattina così da mettere in tavola una colazione energica!
Ingredienti per i Biscotti alle Arachidi:
300 g di farina
150 g di zucchero
100 g di burro
1 uovo
½ bustina di lievito
1 barattolo di confettura di amarene
250 g di arachidi salati
zucchero a velo
Come si preparano i Biscotti alle Arachidi?
Fate la fontana con la farina, scavatene il centro e unite, zucchero, burro, lievito e l’uovo.
Impastate tutto (aiutatevi con qualche goccia di acqua fredda se necessario), formate una palla liscia ed omogenea e mettetela a riposare in frigorifero ricoperta da pellicola per alimenti per circa 40 minuti.
Riprendete l’impasto, stendetelo in una sfoglia non eccessivamente sottile e cospargetela di confettura sulla quale distribuirete gli arachidi.
Avvolgete la sfoglia su se stessa come se fosse uno strudel, sigillate i bordi e trasferite il tutto s una placca rivestita da carta forno e infornate a 180° per 20 minuti.
Togliete dal forno e tagliatelo a fette spesse e cuocetele ancora 10 minuti per lato.
Quando i biscotti si saranno raffreddati cospargeteli di zucchero a velo!
