5 ricette con le castagne

5 ricette al profumo di castagne per salutare l’autunno.

Di Sergio Maria Teutonico

Le castagne sono il biglietto da visita dell’autunno e avere la possibilità di andarle a raccogliere di persona è sempre un piacere.

Trovare ispirazione per utilizzarle al naturale o trasformate infarina non è sempre facilissimo e spesso si finisce con il preparare il solito castagnaccio che per quanto buono non è certo il massimo della fantasia.

Vi propongo alcune mie ricette al sapore di castagne adatte a tutti anche ai meno esperti in cucina.

Quello che conta è usare la creatività e le castagne, con il loro sapore dolce che si sposa perfettamente anche con il salato, sono perfette in cucina.


2) Polenta di castagne e baccalà

Un sapore ricco e pieno di contrasti, per una cena importante.

Polenta di castagne e baccalà

3) Fesa di Tacchinella con le castagne

Secondo piatto delicato ed elegante, facilissimo da preparare.

fesa di tacchinella con le castagne

4) Mousse di castagne e cioccolato

Tanto facile quanto buona, una ricetta che appaga la golosità di tutti.

ricetta mousse di castagne e cioccolato

5) Pane con farina di castagne

Cosa c’è di più buono del pane? Ecco una ricetta infallibile e buonissima.

ricetta pane farina di castagne

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Scritto da Sergio Maria Teutonico

Classe
1971, Consulente per la ristorazione, Executive Chef, Sommelier
professionista, esperto di analisi organolettica e scrittore di
successo.
E' nato a Milano nel 1971, città che lo ha visto muovere i suoi primi
passi in ambito enogastronomico.
Insegna nella sua scuola di cucina a Torino "La Palestra del Cibo" e negli
anni è stato protagonista di molti fortunati programmi televisivi tra
cui "Chef per un giorno" e "Colto e mangiato".

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