Arancine di Riso Venere con Gamberi e Spinaci
Le arancine di Riso Venere sono profumatissime e facili da fare, vi spiego come prepararle. Qualche giorno fa, in una delle nostre lezioni di cucina …
Strascinati Pugliesi al Finocchieto
Gli Strascinati Pugliesi conditi con il finocchietto sono la fine del mondo! Ci sono tantissimi formati di pasta fresca che non prevedono l’uso delle uova, …
Crema di fagiolini con alici fritte e timo limone
Alici fritte leggere e croccanti che sposano una delicatissima crema di fagiolini al timo e limone. Oggi ho voluto preparare una crema di fagiolini con …
Tagliatelle di Rucola con Tonno Rosso
Tagliatelle di rucola con tonno rosso, peperone giallo e olive nere: colore e sapore a più non posso! Il tonno spesso si abbina alla pasta …
Stinco di Maiale Arrosto, la ricetta perfetta
Stinco di Maiale morbido e succulento da preaprare in casa come al ristorante grazie alla mia ricetta! Questa ricetta dello Stinco di Maiale al forno …
Direttamente dalla mia cucina
Roast beef in pentola a pressione
Roast Beef in pentola a pressione: la cottura alternativa perfetta, parola di Sergio Maria Teutonico. Il roast beef, oltre ad essere uno dei miei piatti preferiti …
Le quantità necessarie quando si pianifica un servizio catering
Come organizzare un servizio catering per un rinfresco senza esagerare con le quantità di Sergio Maria Teutonico Da molti anni mi occupo di consulenza e …
CUOCIRISO: come funziona e come usarlo
Come usare il cuociriso e quali proporzioni tra acqua e riso? Il cuociriso , oppure macchina cuociriso, è una pentola quasi sempre elettrica in cui cuocere con …
Macarons, ricetta e guida passo passo facile per tutti
di Sergio Maria Teutonico I Macarons sono una preparazione estremamente modaiola, ma al tempo stesso preparare i Macarons equivale all’avere una buona preparazione di tecnica …
Polpo, polpessa, moscardino e piovra ecco le differenze
Polpo, polpessa, moscardino, piovra: non facciamo confusione Di Sergio Maria Teutonico Conoscere le materie prime non è affatto cosa scontata, le persone a volte scelgono …
Ricetta dei Petit four: pasticcini alle mandorle
Petit four: pasticcini alle mandorle tradizionali e golosi. Con petit four s’intende tutto ciò che fa parte della piccola pasticceria. Il termine, non a caso, …
Fiori di zucca in pastella
Fiori di zucca in pastella il pretesto per una frittura perfetta, vi spiego come fare. I fiori di zucca o fiori di zucchina sono squisiti …
La Focaccia di Chieri perfetta
La mia Focaccia di Chieri La focaccia di Chieri è buonissima e io sono un tantino fissato con il pane, le pizze e le focacce! …
Usare il cuociriso: proporzioni tra acqua e riso
Proporzioni tra riso e acqua nel cuociriso: il modo giusto per avere una cottura perfetta. Utilizzo quasi ogni giorno il cuociriso per preparare i miei …
Peperoni imbottiti di melanzane e zucchine
Peperoni imbottiti di melanzane e zucchine: il trionfo della cucina d’estate! I peperoni imbottiti di melanzane e zucchine mi ricordano la Sicilia e i suoi …
Come preparare il Banana Bread
Il 23 Febbraio è la giornata mondiale del Banana Bread e io voglio regalarvi la mia ricetta speciale! Il banana bread è un dolce morbido …
Per chi ama fare il pane in casa…
Come preparare il Macaron Parigino: la mia guida illustrata passo dopo passo
I Macarons sono una preparazione estremamente modaiola, ma al tempo stesso preparare i Macarons equivale all’avere una buona preparazione di tecnica pasticciera.
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Stinco di Maiale Arrosto, la ricetta perfetta
Stinco di Maiale morbido e succulento da preaprare in casa come al ristorante grazie alla mia ricetta! Questa ricetta dello Stinco di Maiale al forno …
Pollo Arrosto alla Paprika
Pollo Arrosto alla Paprika, una ricetta super golosa che si prepara con pochissimi ingredienti! Se avete voglia di Pollo Arrosto ma non del solito pollo, …
