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Neuromarketing alimentare: come guidare le scelte prima dell’assaggio

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Tra una cosa e l'altra è uscito il mio nuovo libro: "10 racconti di cucina - il lato oscuro del cibo". C’è un momento, nella vita professionale di chi cucina

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La differenza tra tuberi e radici sembra una questione da manuale di botanica, ma in cucina è molto più concreta di quanto sembri. Perché una patata non si comporta come

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Sapete riconoscere al primo colpo Friarielli e Cime di Rapa? Vi spiego come fare. Basta confusione. Vi spiego la differenza tra i due “fratelli coltelli” del Sud Italia: botanica, storia

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L’orto tra i palazzi e agricoltura urbana: la nuova grammatica del gusto urbano. C’è un pregiudizio, duro a morire e spesso alimentato da una certa retorica gastronomica, che vuole la

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"Ogni piatto racconta una storia: scrivila con le mani, falla vivere col gusto. "Parola di Sergio Maria Teutonico.

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